Kulinarische Entdeckungsreise
Dieses Menü können Sie mittags bis 13:00 Uhr
und abends bis 20:30 Uhr bestellen
Lauwarmer Spargelsalat mit Octupus, gebratenen Garnelen und Lammohrsalat
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Oxtail mit Ravioli vom Ochsenschwanz
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Auf der Haut gebratenes Zanderfilet an wildem Spargel und Sauce von getrockneten Tomaten
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Sorbet von Erdbeere und Holunderblüte
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Poeliertes Milchzicklein und rosa gebratener Rücken vom Husumer Salzwiesenlamm an Ragout von getrockneten Tomaten, Artischocken und Faves mit Kartoffel-Bärlauchkrusteln
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Auswahl an Rohmilchkäsen von unserem Affineur Rene Tourette
mit Aromaten, Nüssen und hausgemachtem Brot
oder
Törtchen von Mascapone mit marinierten Beeren und Vierfruchtsorbet
Menüpreis € 82,00
Gerne empfehlen wir Ihnen dazu glasweise eine korrespondierende Weinfolge
Romantiker-Menü
Tiramisu von der Gänseleber mit Portweinschalotten und Lammohrsalat
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Consomme vom Schwarzfederhuhn mit gefüllten Morcheln, Kräuterlasagne und Gemüserauten
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Rosa gebratener Rücken vom Nebraskarind mit grünem Spargel, Burgunderjus und getrüffelten Kartoffelcroissant
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Auswahl an Rohmilchkäsen von unserem Affineur Rene Tourette
mit Aromaten, Nüssen und hausgemachtem Brot
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Variation von Rhabarber aus dem eigenen Garten
Menü komplett € 66,00 Menü ohne Suppe € 59,00
Menü ohne Vorspeise € 51,00 Menü ohne Käsegang € 57,00
Gerne servieren wir Ihnen dazu glasweise eine korrespondierende Weinfolge
Unser Klassiker Menü
Kleiner Gruß aus der Küche
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Kartoffel- Bärlauchsuppe mit Terrine von Ziegenfrischkäse
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Badischer Stangenspargel im Kräuterflädle mit Sauce Hollandaise, Neuen Kartoffeln und geräuchertem Schweinebäckchen
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Weißes Mouse au chocolate mit Erdbeersüppchen und Eis von rotem Rhabarber
Menü 34,90 €