Sous Chef (m/w/d)

Wir suchen einen Sous Chef mit Liebe zum Beruf, viel Mut für neue Gerichte und der Motivation, den Gast immer wieder aufs Neue zu begeistern.

Das inhabergeführte Romantik Hotel Rindenmühle ist ein 4 Sterne Hotel am Stadtrand von Villingen. Die Küche ist seit vielen Jahren mit einem BIB-Gourmand des Guide Michelin Deutschland ausgezeichnet und in den gängigen Restaurantführern gelistet.

Wir arbeiten auf hohem Niveau mit saisonalen Produkten aus Frankreich und der Region, bevorzugt von kleinen Erzeugern. Wir sind stets offen für neuen Input, bieten Freiraum und unterstützen das Engagement kreativer Mitarbeiter. Teamgeist wird bei uns großgeschrieben und gilt als Voraussetzung - der gemeinsame Erfolg bestätigt unsere Philosophie.

Das Restaurant bietet im a la Carte Platz für bis zu 45 Personen, bei Veranstaltungen für 60 und auf der Terrasse in den Sommermonaten für 40 Gäste. Neben einer Küchenleistung auf hohem Niveau bietet das Romantik Hotel Rindenmühle seinen Mitarbeitern eine lichtdurchflutete großzügige Küche, modernste Küchengeräte und einen hauseigenen Kräutergarten.

Du fühlst Dich bereits jetzt angesprochen? Dann freuen wir uns auf Deine aussagekräftige Bewerbung.

Aufgaben

  • Unterstützung des Küchenchefs bei der Organisation und Führung der Küchencrew
  • Vertretung des Küchenchefs bei Abwesenheit
  • Erarbeiten der Speisekarte (a la carte) zusammen mit dem Patron
  • Erarbeitung von Menüs für Veranstaltungen zusammen mit dem Patron
  • Bestellung von Waren für die tägliche Verarbeitung
  • Dienstplanerstellung für die Küchenmannschaft
  • Führung des Saucier-Posten während der Servicezeiten
  • Vorbereitung und Zubereitung der Speise für a la carte und Bankett
  • Wissensvermittlung an Auszubildende und Commis de Cuisine
  • Hochhalten des Teamgeists
  • Kommunikation zwischen Küche und Geschäftsführung/Hotel Management

Qualifikationen

  • Abgeschlossene Berufsausbildung mit anschließender Erfahrung in der gehobenen Gastronomie
  • Sichere Küchenpraxis
  • Versierter Umgang mit Frischprodukten
  • Teamfähigkeit
  • Verantwortungsbewusste und selbstständige Arbeitsweise
  • Gepflegtes Erscheinungsbild
  • Pünktlichkeit, Zuverlässigkeit und Loyalität
  • Motivation!

Wir bieten

  • Abwechslungsreiche Einsatzgebiete
  • Unbefristeter Vertrag
  • 5-Tage-Woche
  • Leistungsgerechte (übertarifliche) Bezahlung
  • Arbeitszeiterfassung inkl. Überstundenausgleich
  • Engagiertes, dynamisches Team
  • Planungssicherheit für Urlaubsanträge
  • Flache Hierarchie und die Möglichkeit, sich in der Position zu verwirklichen

Eckdaten

  • Bereich: Küche
  • Beschäftigungsart: Vollzeit
  • Arbeitszeit: 8:30 Std.
  • Arbeitswoche: Dienstag - Samstag
  • Eintrittsdatum: Sofort
  • Dauer: Unbefristet
  • Gehalt: Verhandlungsbasis
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Der Bewerbungsprozess wird über das Jobportal von Romantik Hotels International abgewickelt.


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Restaurant geöffnet von Dienstag bis Samstag und feiertags. Ihre Daten werden ausschließlich zur Auftragsverarbeitung verwendet und niemals an Dritte weitergegeben. Mit der Übermittlung bestätigen Sie, dass Sie die Informationen zur Verarbeitung von personenbezogenen Daten zur Kenntnis genommen haben.

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