Speisekarte

Name: Romantik® Hotel Rindenmühle
Address: Am Kneippbad 9, Villingen-Schwenningen, 78052, DE
Telephone: +49772188680
Price range: 115 EUR

Genießen Sie mit allen Sinnen und kosten Sie den Augenblick voll aus. Das können Sie in unserem Restaurant. Denn das Restaurant Rindenmühle gehört kulinarisch zu den Top 100 in Baden-Württemberg.

Rang95in Baden-Württemberg

Rang404in Deutschland

Rang4887weltweit

Quelle: Restaurant-Ranglisten.de , Stand: 05.01.2025

Salat in einer Holzschale mit Tomaten und einem Messer. Im Hintergrund ein Glas Wasser.

Ein elegantes Rehfilet im dunklen Sojus mit Kräuterdeko und Orangetten. Serviert mit edlem Rotwein.

Saibling in Schale mit Gemüse und Soße. Elegantes Gericht.

Verspielte Desserts auf Glasplatte: Schokoladenkuchen, Obst und Cheesekake.

Vorspeise

Kleiner hausgebackener Laib Brot (für 2 bis 4 Personen)

6,5 €

Neu Sommerlicher Blattsalat

Holunderblütendressing | gepickelte Melone | Himbeeren | Zedernkerne | Brotchip

13 €

Neu Ziegenfrischkäsetaler

Fichtensprossenstaub | Honig | geflämmte Wassermelone | Kresse

15 €

Neu Rindercarpaccio

Basilikum | Zedernkerne | Ruccolasalat | alter Balsamico | Büffelburratina

22 €

Neu Gebratene Rosenberggarnelen

Püree von Kohlrabi | Kaiserschoten | marinierte Oliven | Sauce von schwarzem Knoblauch

24 €

Suppe

Neu Consommé vom Bressegeflügel

Grießklößchen | Pfifferlinge

13 €

Neu Rahmsuppe von Gartenkräutern

Büffelburratina

14 €

Neu Cappuccino von Karotte und Ingwer

Vadouvan

12 €

Hauptgang

Neu Gebratenes Felchenfilet

Zedernbutter mit Aprikosen und Apfelkapern | zweierlei Kartoffeln

42 €

Neu Sous-vide gegartes Schwertfischfilet

Mediterranes Gemüse | Salzzitronensauce | Risoni

45 €

Neu Dry-Aged Roastbeef von der Bodenseefärse

Bohnen | Sauce Béarnaise mit grünem Pfeffer | Kartoffelsoufflé

49 €

Neu Heimisches Reh vom Grill

Schokoladen-Kirschsauce | Spitzkohl | Kartoffelsoufflé mit schwarzer Walnuss

47 €

Neu Rosa gebratener Kalbsrücken

Zweierlei Pfifferlinge | Kalbskopfjus | junges Kraut | Nudeln

44 €

Maultasche und Rücken vom Älbler Lamm

Bohnen | Artischocken | Thymianjus | Kräuterkartoffeln

46 €

Neu Brust vom Schwarzfederhuhn

Mediterranes Gemüse | Burgunderjus | Pfifferlinge | Nudeln

39 €

Neu Gnocchi mit Kräuterfüllung

Rucolabeet | halbgetrocknete Tomaten | Estragonsenfsauce | Büffelburratina

29 €

Neu Hausgemachte Pasta

Steinpilze im Basilikumrahm | Cherrytomaten | Oliven | Artischocken

26 €

Dessert

Dessertvariation „Rindenmühle“

15 €

Neu Aprikosensüppchen

Joghurteis | marinierte Beeren der Saison

14 €

Schmandeis

Sommerbeeren | gesalzener Karamell | Popkorn

13 €

Neu Lavendel-Panna-Cotta

Himbeersorbet | Pfirsich

14 €

Neu Sorbet vom Weinbergpfirsich

Mit Badischem Winzersekt

10 €

Neu Kaffee oder Espresso

Mit Délice von weißer Schokolade

9,5 €

Rohmilchkäse

Maître Affineur Waltmann | Chutneys | Früchtebrot | Nüsse

18 €

Eis & Sorbet

Wechselnde Auswahl

3,5 €

Rindenmühlen-Menü

Rindercarpaccio

Basilikum | Zedernkerne | Ruccolasalat | alter Balsamico | Büffelburratina

Consommé vom Bressegeflügel

Grießklößchen | Pfifferlinge

Heimisches Reh vom Grill

Schokoladen-Kirschsauce | Spitzkohl | Kartoffelsoufflé mit schwarzer Walnuss

Lavendel-Panna-Cotta

Himbeersorbet | Pfirsich

Menü komplett: 94 €

Vegetarisches Menü

Sommerlicher Blattsalat

Holunderblütendressing | gepickelte Melone | Himbeeren | Zedernkerne | Brotchip

Cappuccino von Karotte und Ingwer

Vadouvan

Gnocchi mit Kräuterfüllung

Rucolabeet | halbgetrocknete Tomaten | Estragonsenfsauce | Büffelburratina

Schmandeis

Sommerbeeren | gesalzener Karamell | Popkorn

Menü komplett: 65 €

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Tischreservierung

Ein rotes Geschenk mit Schleife, vor blauem Hintergrund. Weihnachtsgeschenk.

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Schatzkeller-Karte

Speisekarte

Vorspeise

Kleiner hausgebackener Laib Brot (für 2 bis 4 Personen)

Neu Sommerlicher Blattsalat

Neu Ziegenfrischkäsetaler

Neu Rindercarpaccio

Neu Gebratene Rosenberggarnelen

Suppe

Neu Consommé vom Bressegeflügel

Neu Rahmsuppe von Gartenkräutern

Neu Cappuccino von Karotte und Ingwer

Hauptgang

Neu Gebratenes Felchenfilet

Neu Sous-vide gegartes Schwertfischfilet

Neu Dry-Aged Roastbeef von der Bodenseefärse

Neu Heimisches Reh vom Grill

Neu Rosa gebratener Kalbsrücken

Maultasche und Rücken vom Älbler Lamm

Neu Brust vom Schwarzfederhuhn

Neu Gnocchi mit Kräuterfüllung

Neu Hausgemachte Pasta

Dessert

Dessertvariation „Rindenmühle“

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Schmandeis

Neu Lavendel-Panna-Cotta

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Rindenmühlen-Menü

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